とうもろこしとは、特に屋台で醤油で焼かれたヤツの香りと味がめちゃくちゃヤバい食べ物である。
世界三大穀物として知られるが、じゃぽんでは主に野菜として消費される。
家畜の飼料やバイオ燃料、化粧品などにも利用されている。
栄養
胚芽部分には、コレステロール値を下げるリノール酸や、疲労回復に役立つビタミン B1 やアスパラギン酸、代謝を促進するビタミン B2、脳を活性化するグルタミン酸など、ビタミンやミネラル類がバランスよく含まれている。
また、粒皮には水に溶けない不溶性食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境改善に役立ち、便秘解消や大腸がんの予防にも役立つ。((野菜で探す「健康食べ合わせ」手帳/松村眞由子（主婦の友社）))
鮮度低下が早く、栄養も風味もすぐに損なわれるため、買ったその日のうちに消費したい。
俗に「ひげ」と言われる部分には利尿作用や血糖値低下作用があり、漢方では「南蛮毛」と言われている。
以前 JA のイベントでとうもろこしを買ったとき「ひげが多い方が実が詰まっておいしい」と言われたので、買うときはそこを意識するとよいと思われる。
烏袮コウが作ったとうもろこしのレシピ
ゆでとうもろこし
作り方
- とうもろこしをアイラップに入れて 5 分レンチン
- 塩ぶっかけてウマー
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